剪定

 

2017年1月22日

 

 

剪定前                  剪定後

剪定” に対して1件のコメントがあります。

  1. boss より:

    刀根柿の剪定前と剪定後の写真です。
    基本的に古い枝を切って新しい枝を残すのですが、この剪定が経験と能力で左右され美味しく大きな柿を作る大きな鍵となります。
    紀の川柿柿は【刀根柿】【ひらたね種無柿】のしぶ柿ですが、その柿の中からでき具合を見て大きくきれいな実がなったものを、固形アルコールの入った袋に包み2~3日おいて起き、その後袋の下を切り収穫までおいておきます。
    そうすると、柿を割ってみると甘く黒砂糖の様な模様の柿が出来上がります。

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